OrÃgenes de la gastronomÃa de Inglaterra
La gastronomÃa de Inglaterra es una de las menos conocidas a nivel internacional, por lo que en ocasiones no recibe la importancia que se merece. A continuación podremos aprender sus orÃgenes, costumbres y demás asuntos relacionados con ésta gran cocina.
La gastronomÃa de Inglaterra está basada en platos propios tradicionales, y aunque no tiene la fama de las reconocidas cocinas europeas como la francesa o la italiana, la gastronomÃa de Inglaterra posee numerosos platos y postres tÃpicos, y además es una de las cocinas más abiertas a la hora de incorporar platos de otras culturas. De hecho, la gastronomÃa de Inglaterra está formada por un conjunto de costumbres y de alimentos adaptados por el clima isleño, por su historia, al amor por otras gastronomÃas Europeas y Asiáticas de las cuales ha recibido ciertas influencias que se pueden notar no sólo en la elaboración de los platos sino también en los ingredientes.
Los platos tradicionales de la gastronomÃa de Inglaterra tienen raÃces muy antiguas, tales como la elaboración de pan y el queso, las carnes asadas, pescados de mar o de rÃo, todos ellos mezclados con los chilies provenientes de Estados Unidos, las especies y currys de la India, los fritos basados en la gastronomÃa china y gastronomÃa tailandesa. También han adaptado los platos tradicionales de la gastronomÃa francesa e italiana. Además, la gastronomÃa de Inglaterra ha sido una de las primeras en adoptar la comida rápida fast food, tÃpica de los Estados Unidos.
Platos tÃpicos de la gastronomÃa de Inglaterra
Uno de los platos más tÃpicos es el fish and chips el cual podemos encontrar como lo come la ente por las calles en cucuruchos. Otro plato tÃpico de la gastronomÃa de Inglaterra, un poco más elaborado, lo encontramos en Cornualles y se llama pasty, es una empanada de carne, verduras y patatas. En Yorkshire encontramos el roast beef y el pudin, considerado como plato nacional. También son tÃpicos los platos de carne con salsa (cerdo asado y cordero principalmente). Podemos definir la gastronomÃa de Inglaterra como la calidad de sus carnes asadas servidos con distintas salsas muy variadas y elaboradas.
La gastronomÃa de Inglaterra también dispone de recetas de repostarÃa. Algunos ejemplos son los pancakes, los pasteles de frutas, chocolate y queso, torta Bakewell, y demás postres también muy tÃpico en paÃses nórdicos como Holanda.
Ingredientes de la gastronomÃa de Inglaterra
La gastronomÃa tradicional de Inglaterra no se considera una cocina con un uso de especias como condimento alimenticio, en cambio la cocina en la actualidad, si lo es, debido a la relación histórica con la India. Las verduras son escasas en esta gastronomÃa de Inglaterra y suelen emplearse generalmente cocidas, frecuentemente suele encontrarse cereales o legumbres acompañando todo tipo de carne, pescado y guisantes.
Las carnes más tÃpicas son la de buey y la de cerdo y se suelen servir asadas y acompañadas con diversas salsas y como hemos comentado antes condimentadas con legumbres.
En cuanto a lo que el pescado se refiere, éste es muy tÃpico en las comarcas costeras. Los más tÃpicos son el salmón, en cualquiera de sus variedades, el Sewino o la trucha asalmonada. etc